Από χρόνια το Aegina Fistiki Fest έχει δημιουργήσει μια παράδοση συναντήσεων και γόνιμων γαστριμαργικών αναζητήσεων. Είναι ένας τόπος ραντεβού των ντόπιων μαγείρων με πολύ γνωστά ονόματα της Ελληνικής γαστρονομίας. Ανάλογα με τη χρονιά και τα θέματα του φεστιβάλ, τα οποία ποικίλουν, οι εκδηλώσεις επικεντρώνονται σε συγκεκριμένα προϊόντα για τη δημιουργία νόστιμων αλμυρών ή γλυκών λιχουδιών που ενθουσιάζουν το κοινό.
Πολύτιμος οδηγός στα γαστρονομικά ταξίδια είναι τα εκλεκτά τοπικά προϊόντα: γαλακτοκομικά, ελαιόλαδο, κρασί, ψάρια, θαλασσινά, αιγοπρόβατα, κηπευτικά, μέλι και φυσικά ο πολύτιμος καρπός της φιστικιάς.